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小龙坎被爆光:“老油”反复用,餐具拖把一起洗!_欧洲杯下注
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本文摘要:文两王铁铁在全国有600多家店铺着名的网红火锅品牌小龙坎杨家火锅,展开了大事!今天下午,小龙坎杨家火锅厨师老油重复使用,餐具拖把一起浸泡!》的录像带登上了微博的冷静搜查。

文两王铁铁在全国有600多家店铺着名的网红火锅品牌小龙坎杨家火锅,展开了大事!今天下午,小龙坎杨家火锅厨师老油重复使用,餐具拖把一起浸泡!》的录像带登上了微博的冷静搜查。这次,小龙坎又成了老油问题,小龙坎成都总部的工作人员说:只有道德制约!个别小龙坎店的混乱从上述视频中出现,视频摄影师访问了很多小龙坎杨家火锅,发现了个别店的混乱。

1、回收用于旧油的不能使用反复使用的油,这边的油流结束后,拿回新的精华,这个锅变红了,主要是这个油。在曝光的录像中,小龙坎店的厨师说。录像记录了小龙坎店的厨师,提取老油的场景。厨师有专用的容器,睡衣已经读过桌子,客人已经用过的锅底,旁边有两个工作人员,辛苦地展开老油的提取。

这种提取的旧油,一定不会再出现在餐桌上。这种回收用的旧油,在那家店附近至少找到了十几桶。2、再利用剩菜,在曝光的录像中,找到小龙坎的店,再利用剩菜的现象很多。

在视频中,一名服务员正在清洁餐桌。在这个过程中,服务员找到了一盘顾客没有吃完的菜,但是他没有自由选择喝剩菜,而是需要在末端回到厨师那里,打算安装新的盘子,再次上桌。3、餐具拖把浸泡在一起,切肉刀用于洗手和从曝光的视频中。有两个细节可以显示,小龙坎商店的管理非常不规范。

首先,餐具拖把一起浸泡。店里的员工浸泡杯子和拖把使用盆栽,被通知和批评时,员工说:因为没有盆栽,所以用热水烫就结束了。此外,员工还称之为杯子只在晚上消毒,白天没有消毒的时间。

其次,用切肉刀洗地板。录像中,厨师的员工拿着刀洗地板,被告知这把刀是用来做什么的时候,员工说:那是用来切肉的刀。

问题背后:暴露管理漏洞的小龙坎个别店的混乱暴露后,小龙坎被称为现在正在检查全国店铺但是,消费者不买,舆论可以说是在网上持续烘烤。虽然这只是别店铺的混乱,但对于全国着名的网红火锅品牌小龙坎来说,肯定给品牌形象带来了巨大损失。

小龙坎是2014年创立的,仅仅4年就以加盟的形式,很快就扩大了600家以上的店铺,其中只有12家直营店。这次,小龙坎暴露的混乱,背后反射的是慢慢扩大,店铺管理失控。1、连锁控制能力跟上连锁控制能力是所有连锁企业的不利挑战。特别是随着店铺数量的扩大,如果跟上团队的管理能力,之后品牌的管理能力就不会逐渐丧失,各种问题就不会再发生。

这次小龙坎的个别店铺暴露的各种混乱,企业在缓慢的扩张下,店铺数量急剧减少,另一方面,连锁管理能力相当严重,似乎带来了不好的结果。在曝光的录像中,对于个别商店用于旧油的情况,小龙坎成都总部的工作人员说:有些商店实际上是我们的油和仓库成本过高,不会偷工减料,也不会重复使用。这是无法防止的,也不能保证每个人的品德。

我们不能说尽量监督。这种恢复也证明了在实际控制过程中,小龙坎的力量很弱。2、只生不养的加盟模式小龙坎的扩展模式多为加盟。

但是,由于本身的连锁管理能力跟上,总公司对加盟店的管理基本上处于饲养状态。曾多次向小编透露,某城市小龙坎代理权由几家联合总承包,小龙坎总部只负责支付数百万区域代理费。关于这个城市进入了多少家店,几乎由这个地区的代理店管理。那么,经常不会发生。

这些地区代理店为了慢慢偿还成本,乱放加盟店的现象,街上同时也不会发生巴士和小龙坎。对于这种只生不养的加盟模式,经常出现各种混乱并不奇怪。业内人士称之为。3、个别上司的利益不仅不能控制小龙坎企业自身,个别店铺也经常出现混乱,和这个个个别上司的利益没有关系。

例如,个别商店用于旧油的情况下,该商店的员工称之为重复使用的油不能使用,成本过高。但实质上,小龙坎店的锅底分别收费,牛油锅底在小龙坎店的售价约为70元。

例如,店员在找到剩菜时,自由选择重复使用。这些问题的频繁发生,是个别上司为了最大化利益而做出的错误自由选择。总结:小龙坎品牌方面为了赚钱,在短时间内敲了600多家加盟店,赶上了管理能力,为了节约个别店的成本,再次发生了这个事件。

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现在这个事件还在继续烤,对品牌的影响很可怕。另外,其他数百家小龙坎的店也有关系。

对于加入小龙坎、勤奋工作的饮食者来说,肯定是沉重的压制。被称为老鼠屎一粒,怕汤。未来,食品安全监督不仅更贤惠,而且风口浪尖的大企业品牌,任何餐馆都要警钟长鸣,经常自我检查,消耗战争。食品安全是餐饮企业的风险,也是机会。


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